工作坊｜如何以蒙特梭利教學原理，設計食農教育課程
發布日期： 2025-03-07 15:46:24 / nccu
↱教學知能研習系列工作坊｜開放報名↰
工作坊上半部分，你將成為實教演示課堂中的學生，透過「親身體驗」，經歷師生共同營造的學習氛圍；工作坊下半部分，講師則會拆解教案與教學原理，與你一起討論，如何將經歷到的元素，「轉化應用」到自己的課堂中。
詳情與報名：https://forms.gle/PGEXZQ4Md5pwb4Ae6
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Ｑ：作為一個廚師，婷如妳是怎麼理解「食農教育」的，與傳統家政課「練習打理生活」的出發點有何異同？
廚師出身的我，期待讓人從食物「認識我們我們的生活，認識我們所處的世界，認識人跟整個自然的關係」食物跟其他的媒材很不一樣，當然也可以從音樂／從文字／從不同的切入點，來認識世界，但食物與這些媒材最不同的，它是人與生俱來的需求，所有人都一定吃東西，食物與每個人都是很親近的。食物從食材認識、處理、料理、用餐情境準備，到進入口中的過程，自帶了各種感官刺激，這些豐富的體驗，對於不同學習類型的孩子（無論是視覺型／體驗型／語言型／聽覺型...）都能有深化與進入的可能。
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Ｑ：「好好認識過自己的老師，會有經驗好好認識學生；被好好照顧過的老師，會有力量好好照顧學生」實驗教育工作者培育專案相信這個價值，而婷如妳在研修過程中，有哪些不同的發現與收穫？
我在十個月的培訓過程中，大哭了好幾次。主要是在互動中，重新梳理：「我是一個在乎什麼的人，我要成為什麼樣的教育工作者，我能為這個世界做些什麼？」記得一堂「生命對話探究」課中，課程議題與「自由」有關，我有機會整理自己的成長歷程，人際互動模式，也面對生命中被我暫且擱置的檻。對許多當代的老師來說，放鬆對學生的管教，將學習一部分交還給學生，很大的不安全感會來自「學生知道如何利用自由嗎？」經過課堂上與老師同儕的交流，我更理解了自由與選擇的意義，也能放下部分的我執。而後接觸到蒙特梭利，也更理解陪伴學生的過程中，如何一起練習「自由／負責／自我實現／創造對他人的意義」彼此緊密的關聯。 .
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Ｑ：提到蒙特梭利，這次邀請妳分享「食農教案設計與教學原理」時，你特別提到是從蒙特梭利出發的食農，介紹一下你應用了什麼蒙特梭利元素，課程又有哪些與海洋融入的環節？
這次課程食材，是請我熟識的生態養殖蚵農朋友，特別準備的帶殼蚵仔。教案中融合的海洋議題包括：「台灣作為南島語族與海洋鄰居的關係」、「從語言學／人類學／生物學證據等切入點，檢視台灣原鄉論」、「生態養殖橫跨陸域海域的共生關係」。從一開始的教師簡介主題，連結生命經驗，引起學生動機開始；到學生選定切入點，自我深入探究的過程與引導技術；最後回到探究成果的分享與回饋。蒙特梭利中學教育會特別提到「回饋」的概念，是幫助孩子走進真實社會，認識自己在社會中角色的過程。探究完一個主題，主題並不是外於學生生命與社區生活，而是要讓學生感覺到：「原來這件事情是這樣」的同時，也發展出「那我可以這樣做，我可以對他人，對世界帶來這樣的改變」的自我效能感，這是我會特別帶大家經歷與一起討論的重點。
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【主題一】
如何以蒙特梭利教學原理，設計食農教育課程
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【授課師資：鄭婷如】
⟼ 安步良食 EMBRACE FOOD LAB 創辦人
⟼ 長華國際蒙特梭利實驗教育機構國中部團隊成員
⟼ 曾任孩子的書屋文教基金會 教育中心組員
生態廚師婷如，畢業於國立高雄餐旅大學，是在產地與餐桌端體會生命的食物工作者及教育工作者。創立安步良食 Embrace Food Lab，透過日常飲食作為連結土地正義、知識道德素養的對話平台，期待每個公民都能藉由擇食掌握自我為生命表態的權利。
視飲食為人類與時空交織的工具，參與台灣生態廚師計畫、臺灣實驗教育工作者培育計畫，將過程的養分化為行動，實踐素養為導向、跨領域自主學習的飲食教育。曾獲毅宇基金會蒙特梭利社會影響力人才培育計畫贊助。
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【時間地點】
嘉義場次：2023/11/04週六｜研習地點：嘉義大業實驗國中
台北場次：2023/11/05週日｜研習地點：臺北和平實驗國小
詳情與報名：https://forms.gle/PGEXZQ4Md5pwb4Ae6
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↱系列場次↰
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【主題一】如何以蒙特梭利教學原理，設計食農教育課程
教學師資：鄭婷如（生態廚師／實驗教育工作者培育專案結業／獲毅宇基金會蒙特梭利全球影響力計畫支持）
嘉義場次：2023/11/04週六｜研習地點：嘉義大業實驗國中
台北場次：2023/11/05週日｜研習地點：臺北和平實驗國小
⟼ 時間：10:00-17:00
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【主題二】主題式教學設計
教學師資：台北和平實驗國小授課團隊
台南場次：2023/12/09週六｜研習地點：台南西門實驗國小
台北場次：2023/12/23週六｜研習地點：台北和平實驗國小
時間：10:00-18:00（提醒：與公文對照，時間有調整，以本報名表為準）
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【主題三】體驗教育與創造力
教學師資：實驗教育推動中心課程研發團隊
台南場次：2023/12/10週日｜研習地點：台南西門實驗國小
台北場次：2024/1/21週日｜研習地點：國立政治大學
時間：10:00-19:00（提醒：與公文對照，時間有調整，以本報名表為準）
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【主題四】遊戲化互動元素帶入教學設計
教學師資：實驗教育推動中心課程研發團隊
2024/02/03-04（連續二日）｜研習地點：花蓮玉里鎮中山堂（火車徒步十分鐘）
時間：第一日週六10:00-18:30；第二日週日10:00-17:00
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【主題五】達克羅士音樂教學法
教學師資：蔡宜儒（瑞士達克羅士音樂教學法最高文憑DIPLÔME SUPÉRIEUR／實驗教育工作者培育專案結業）
台北場次：2024/01/28週日｜研習地點：國立政治大學
台中場次：2024/02/18週日｜研習地點：台中市區待定
時間：10:00-17:00
工作坊上半部分，你將成為實教演示課堂中的學生，透過「親身體驗」，經歷師生共同營造的學習氛圍；工作坊下半部分，講師則會拆解教案與教學原理，與你一起討論，如何將經歷到的元素，「轉化應用」到自己的課堂中。
詳情與報名：https://forms.gle/PGEXZQ4Md5pwb4Ae6
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Ｑ：作為一個廚師，婷如妳是怎麼理解「食農教育」的，與傳統家政課「練習打理生活」的出發點有何異同？
廚師出身的我，期待讓人從食物「認識我們我們的生活，認識我們所處的世界，認識人跟整個自然的關係」食物跟其他的媒材很不一樣，當然也可以從音樂／從文字／從不同的切入點，來認識世界，但食物與這些媒材最不同的，它是人與生俱來的需求，所有人都一定吃東西，食物與每個人都是很親近的。食物從食材認識、處理、料理、用餐情境準備，到進入口中的過程，自帶了各種感官刺激，這些豐富的體驗，對於不同學習類型的孩子（無論是視覺型／體驗型／語言型／聽覺型...）都能有深化與進入的可能。
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Ｑ：「好好認識過自己的老師，會有經驗好好認識學生；被好好照顧過的老師，會有力量好好照顧學生」實驗教育工作者培育專案相信這個價值，而婷如妳在研修過程中，有哪些不同的發現與收穫？
我在十個月的培訓過程中，大哭了好幾次。主要是在互動中，重新梳理：「我是一個在乎什麼的人，我要成為什麼樣的教育工作者，我能為這個世界做些什麼？」記得一堂「生命對話探究」課中，課程議題與「自由」有關，我有機會整理自己的成長歷程，人際互動模式，也面對生命中被我暫且擱置的檻。對許多當代的老師來說，放鬆對學生的管教，將學習一部分交還給學生，很大的不安全感會來自「學生知道如何利用自由嗎？」經過課堂上與老師同儕的交流，我更理解了自由與選擇的意義，也能放下部分的我執。而後接觸到蒙特梭利，也更理解陪伴學生的過程中，如何一起練習「自由／負責／自我實現／創造對他人的意義」彼此緊密的關聯。 .
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Ｑ：提到蒙特梭利，這次邀請妳分享「食農教案設計與教學原理」時，你特別提到是從蒙特梭利出發的食農，介紹一下你應用了什麼蒙特梭利元素，課程又有哪些與海洋融入的環節？
這次課程食材，是請我熟識的生態養殖蚵農朋友，特別準備的帶殼蚵仔。教案中融合的海洋議題包括：「台灣作為南島語族與海洋鄰居的關係」、「從語言學／人類學／生物學證據等切入點，檢視台灣原鄉論」、「生態養殖橫跨陸域海域的共生關係」。從一開始的教師簡介主題，連結生命經驗，引起學生動機開始；到學生選定切入點，自我深入探究的過程與引導技術；最後回到探究成果的分享與回饋。蒙特梭利中學教育會特別提到「回饋」的概念，是幫助孩子走進真實社會，認識自己在社會中角色的過程。探究完一個主題，主題並不是外於學生生命與社區生活，而是要讓學生感覺到：「原來這件事情是這樣」的同時，也發展出「那我可以這樣做，我可以對他人，對世界帶來這樣的改變」的自我效能感，這是我會特別帶大家經歷與一起討論的重點。
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【主題一】
如何以蒙特梭利教學原理，設計食農教育課程
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【授課師資：鄭婷如】
⟼ 安步良食 EMBRACE FOOD LAB 創辦人
⟼ 長華國際蒙特梭利實驗教育機構國中部團隊成員
⟼ 曾任孩子的書屋文教基金會 教育中心組員
生態廚師婷如，畢業於國立高雄餐旅大學，是在產地與餐桌端體會生命的食物工作者及教育工作者。創立安步良食 Embrace Food Lab，透過日常飲食作為連結土地正義、知識道德素養的對話平台，期待每個公民都能藉由擇食掌握自我為生命表態的權利。
視飲食為人類與時空交織的工具，參與台灣生態廚師計畫、臺灣實驗教育工作者培育計畫，將過程的養分化為行動，實踐素養為導向、跨領域自主學習的飲食教育。曾獲毅宇基金會蒙特梭利社會影響力人才培育計畫贊助。
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【時間地點】
嘉義場次：2023/11/04週六｜研習地點：嘉義大業實驗國中
台北場次：2023/11/05週日｜研習地點：臺北和平實驗國小
詳情與報名：https://forms.gle/PGEXZQ4Md5pwb4Ae6
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【主題一】如何以蒙特梭利教學原理，設計食農教育課程
教學師資：鄭婷如（生態廚師／實驗教育工作者培育專案結業／獲毅宇基金會蒙特梭利全球影響力計畫支持）
嘉義場次：2023/11/04週六｜研習地點：嘉義大業實驗國中
台北場次：2023/11/05週日｜研習地點：臺北和平實驗國小
⟼ 時間：10:00-17:00
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【主題二】主題式教學設計
教學師資：台北和平實驗國小授課團隊
台南場次：2023/12/09週六｜研習地點：台南西門實驗國小
台北場次：2023/12/23週六｜研習地點：台北和平實驗國小
時間：10:00-18:00（提醒：與公文對照，時間有調整，以本報名表為準）
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【主題三】體驗教育與創造力
教學師資：實驗教育推動中心課程研發團隊
台南場次：2023/12/10週日｜研習地點：台南西門實驗國小
台北場次：2024/1/21週日｜研習地點：國立政治大學
時間：10:00-19:00（提醒：與公文對照，時間有調整，以本報名表為準）
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【主題四】遊戲化互動元素帶入教學設計
教學師資：實驗教育推動中心課程研發團隊
2024/02/03-04（連續二日）｜研習地點：花蓮玉里鎮中山堂（火車徒步十分鐘）
時間：第一日週六10:00-18:30；第二日週日10:00-17:00
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【主題五】達克羅士音樂教學法
教學師資：蔡宜儒（瑞士達克羅士音樂教學法最高文憑DIPLÔME SUPÉRIEUR／實驗教育工作者培育專案結業）
台北場次：2024/01/28週日｜研習地點：國立政治大學
台中場次：2024/02/18週日｜研習地點：台中市區待定
時間：10:00-17:00
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